Session : Impact des sucres et des édulcorants non-caloriques et naturels sur la santé cardiométabolique
Description de la session
Il est bien documenté que la surconsommation de sucres raffinés est impliquée dans le développement des maladies cardiométaboliques. Les mécanismes physio-pathologiques qui expliquent ces effets délétères des sucres simples ne sont pas encore complètement compris. De plus, nous avons peu de connaissances sur les effets des sucres naturels et des édulcorants non-caloriques sur ces maladies. Est-ce que les édulcorants non-caloriques sont la solution pour prévenir l’obésité et le diabète de type 2? Est-ce que la substitution des sucres raffinés par des sucres naturels tel que le sirop d’érable est une alternative valable pour prévenir les maladies cardiométabolique? Cette session discutera de l’impact de différents types de sucres et édulcorants (non-caloriques et naturels) sur la santé cardiométabolique et les mécanismes moléculaires impliqués.
Salle 206
Président : André Marette – Université Laval
Coprésidente : Ellen Blaak – Maastricht University
Partenaire : Producteurs et productrices acéricoles du Québec
13h30-14h10
Conférence - en anglais
Connaissances actuelles sur la sécurité et l'impact cardiométabolique des édulcorants caloriques et non nutritifs
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Résumé à venir.
14h10-14h35
Conférence - en anglais
Édulcorants, microbiote et santé métabolique
14h35-15h
Conférence - en anglais
Utilisation des outils omiques afin de faciliter la compréhension des effets du sirop d'érable et des édulcorants artificiels sur la santé cardiométabolique
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Résumé à venir.
15h-15h30
Pause de 30 minutes
15h30-15h55
Conférence - en anglais
Nouveaux mécanismes d'action pour les édulcorants naturels caloriques et non caloriques
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Résumé à venir.
15h55-16h30
Panel - en anglais
Titre à venir
Animateur : André Marette
Ellen Blaak
Maastricht University
Marie-Claude Vohl
Université Laval
John Sievenpiper
University of Toronto
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