Conférencier(ère)

Stephane Desobry

Professeur
ENSAIA - Université de Lorraine

Stéphane Desobry, Ingénieur en industrie de l’Ecole Nationale Supérieur d’Agronomie et des Industries Alimentaires (ENSAIA, 1989) et Docteur en sciences des aliments de l’Université de Lorraine (UL-I.N.P.L., 1991).

Professeur à l’ENSAIA, ses recherches portent sur la science des aliments et plus particulièrement sur les biomolécules, la conservation et l’emballage.

Il a publié plus de 190 articles scientifiques pour un H index de 44.

Il a coordonné le projet « Impact Biomolécules 2017-21 » qui a fédéré 130 chercheurs de 18 laboratoires de l’Université de Lorraine (Budget 9M€).

Membre du comité d’orientation stratégique bioéconomie du Grand Est, il anime également le projet Biomolécules et Biomatériaux pour la Bioéconomie Régionale (3BR – 2019-23 – budget 3M€).

Stéphane est co-porteur de deux réseaux qui seront lancés en janvier 2024 : (i) Programme interdisciplinaire « Bioeconomy, Biomolecules Sciences and Engineering (B2SE – 10M€) », associant près de 200 chercheurs, et (ii) Fédération « The one Bioeconomy », associant environ 350 chercheurs et enseignants issus des domaines de la bioéconomie en Grand Est.