Conférencier(ère)

Claudine Manach

Chercheur
INRAE, Unité de Nutrition Humaine de Clermont-Ferrand

Claudine Manach est chercheur à INRAE, dans l’Unité de Nutrition Humaine de Clermont-Ferrand, en France.

Elle s’intéresse aux variations interindividuelles dans la réponse à l’alimentation et travaille sur les polyphénols depuis plus de 20 ans. Elle a publié plus de 120 articles scientifiques et chapitres de livres. Dans le domaine des polyphénols, ses recherches visent à améliorer l’évaluation de l’exposition des individus aux polyphenols et autres bioactifs végétaux de notre alimentation, et à mieux comprendre comment les variations interindividuelles dans leur absorption et de leur métabolisme peuvent affecter leurs effets sur la santé. Elle utilise la métabolomique non ciblée basée sur la spectrométrie de masse pour 1) identifier de nouveaux biomarqueurs de consommations alimentaires et obtenir des profils urinaires et plasmatiques à large couverture des metabolites de bioactifs végétaux, 2) explorer la variation interindividuelle dans l’absorption et le métabolisme des bioactifs végétaux et identifier ses principaux déterminants, 3) rechercher les relations entre les profils d’exposition des individus et les effets santé (ex : déclin cognitif) observes dans les études épidémiologiques. Elle coordonne actuellement le projet européen JPI-HDHL FoodPhyt, « Food phytochemicals matters for cardiometabolic health » et a participé en tant que responsable de WP à des projets collaboratifs importants tels que le JPI-FoodBAll et l’action COST POSITIVE. Elle coordonne le développement de la base de données en ligne PhytoHub, une base de données en libre accès sur les bioactifs végétaux de notre alimentation et leurs metabolites, conçue entre autres pour la métabolomique. Elle contribue également à divers outils bioinformatiques et bases de données développés par l’équipe de D. Wishart au Canada, notamment BioTransformer, un outil de prédiction in-silico du métabolisme par les enzymes humaines et le microbiote intestinal.