Conférencier(ère)

Alain Doyen

Directeur scientifique de l'INAF, professeur titulaire à l'Université Laval, coprésident de BÉNÉFIQ2023
INAF-Université Laval

Alain Doyen est professeur titulaire au Département des sciences des aliments de l’Université Laval et directeur scientifique de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). Son programme de recherche se concentre sur l’effet des procédés alimentaires thermiques et non thermiques sur les protéines alimentaires conventionnelles (œuf, lait de vache) et émergentes (lait maternel, protéines à base de plantes et insectes comestibles), dans le but de créer de nouveaux ingrédients pour l’industrie bioalimentaire.